Ah, le Number Cake… Ce gâteau chic et tendance qui a réussi à détrôner nos classiques gâteaux d’anniversaire ! Si vous n’avez pas encore succombé à cette folie pâtissière, il est temps de s’y mettre. Un Number Cake, c’est l’occasion de réaliser un chef-d’œuvre comestible tout en exprimant votre créativité, même si vous avez deux mains gauches en pâtisserie. Partez avec moi dans cette aventure gourmande où nous dévoilerons tous les secrets de ce gâteau magique, de la pâte sablée à la crème généreuse en passant par une décoration à vous couper le souffle.
Gâteau Number Cake : Qu’est-ce que c’est ?
Avant de mettre la main à la pâte, il est essentiel de comprendre le phénomène du Number Cake. Ce gâteau original se distingue par sa forme : des chiffres majestueux (ou parfois des lettres, si on aime s’aventurer) formés de délicieuses couches de pâte sablée et de crème aérienne. Que ce soit pour célébrer les 30 ans de Tatie Jeanne ou l’entrée à l’université de votre petit prodige, le Number Cake s’adapte à toutes les occasions !
Pour en savoir plus sur l’histoire de ce dessert tendance, consultez cet article sur l’évolution des gâteaux d’anniversaire.
Recette Number Cake : Prêts, feu, pâtissez !
Pour débuter notre Number Cake maison, nous avons d’abord besoin de réaliser une pâte sablée inratable. Respirez profondément, ça va bien se passer !
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (parce qu’on n’est pas des bêtes)
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés et travaillez ce mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Creusez un puits, versez l’œuf battu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à former une boule. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes. Oui, la pâte sablée a besoin de méditer un peu !
L’étape de la pâte
Une fois que votre pâte a bien réfléchi à son avenir pâtissier, abaissez-la délicatement sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Avec des modèles de chiffres (imprimés et découpés au préalable), taillez vos nombres à l’aide d’un couteau tranchant. Imaginez-vous en sculpteur de la Renaissance, mais avec de la pâte à gâteau. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les chiffres soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir.
Crème Number Cake : Douceur nuageuse
Passons à la partie réconfortante : la crème chantilly mascarpone. Que serait un Number Cake sans une crème qui donne envie de plonger dedans la tête la première ?
Pour bien réussir votre crème chantilly, jetez un œil à Femme Actuelle.
Ingrédients pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Dans un grand bol, fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Ajoutez ensuite le sucre glace et l’extrait de vanille. Voilà, votre crème est prête à enrober vos chiffres gourmands !
Décoration : Laissez Libre Cours à Votre Imagination
Maintenant que vous avez tout pour assembler votre Number Cake, il est temps de faire appel à l’artiste qui sommeille en vous. Avec une poche à douille, alternez les couches de pâte sablée et de crème en faisant de jolis petits dômes. L’objectif ? Que vos convives soient bouche bée et un peu dégoulinants de jalousie.
Côté décoration, toutes les folies sont permises : fruits frais colorés, éclats de chocolat, macarons, fleurs comestibles ou encore perles de sucre. Pour des idées supplémentaires, vous pouvez consulter Oh My Cake pour des techniques de décoration inspirantes.
Vous pouvez aussi vous inspirer d’autres recettes gourmandes, comme le Gâteau marbré ou le Molly Cake maison pour varier les saveurs et textures. C’est le moment de vous lâcher et de faire scintiller vos chiffres sous mille feux !
Personnalisez à l’Infini
Le vrai bonus du Number Cake, c’est la possibilité de le personnaliser à l’infini. Que votre copine soit fan de licornes ou que votre neveu ne jure que par les voitures de course, adaptez votre décoration et votre saveur pour créer un gâteau unique qui fera sensation. Pourquoi ne pas ajouter une touche de gourmandise avec des cookies au beurre de cacahuète, ou encore préparer une tarte myrtille et amandes en complément pour un buffet sucré inoubliable ?
Le final de votre Chef-d’œuvre
Il est temps de couper le ruban (pas celui-là, le vrai !) et de présenter votre création somptueuse. N’oubliez pas de prendre une photo pour la postérité — et pour Instagram, évidemment. Et voilà, vous êtes devenu le pâtissier en titre de votre famille, félicitations !
Enfin, rappelez-vous que le Number Cake est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une bouffée de bonheur, une explosion de saveurs et un moment de partage avec ceux qui vous sont chers. Alors, n’hésitez pas à renouveler l’expérience avec de nouveaux chiffres et de nouvelles idées. Après tout, n’est-ce pas le pied de faire des maths en pâtisserie ?
Bon appétit et amusez-vous bien en pâtissant… Pardon, en calculant !
