Recettes d’aubergine au four

L’aubergine, ce légume viole à la chair douce et fondante, est une star dans les cuisines du monde. Que vous cherchiez une recette de cuisine simple, saine ou relevée, la cuisson au four de l’aubergine offre une multitude d’options pour régaler vos papilles. Voici un tour d’horizon des meilleures recettes d’aubergine au four.

Aubergine au four Classique

Commençons par une recette simple et efficace : l’aubergine au four. Cette méthode met en valeur les saveurs naturelles de l’aubergine tout en procurant une texture délicate.

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Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Fendez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
4. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.

Recette d’Aubergine rôtie

Pour obtenir une texture encore plus fondante et des saveurs intensifiées, rien ne vaut la méthode de rôtissage des aubergines.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 220 °C.
2. Coupez les aubergines en rondelles épaisses.
3. Combinez de l’huile d’olive avec de l’ail haché, du thym, du sel et du poivre.
4. Badigeonnez généreusement les tranches d’aubergine de ce mélange.
5. Répartissez les tranches sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.

Aubergine grillée au four

La cuisson au four permet aussi de griller les aubergines, leur conférant une saveur légèrement fumée et une texture croquante.

Recette :

1. Préchauffez le gril de votre four.
2. Tranchez les aubergines en fines lamelles.
3. Enduisez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Placez les tranches sur une grille de cuisson et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Aubergine avec fromage

Pour les amateurs de fromages, voici une recette gourmande qui marie l’aubergine et le fromage fondant.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Coupez les aubergines en tranches épaisses.
3. Placez les tranches dans un plat allant au four et nappez-les d’une petite cuillerée de sauce tomate.
4. Disposez des tranches de mozzarella sur chaque aubergine et parsemez de parmesan râpé.
5. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Aubergine au four Vegan

Pour une version végétalienne, inutile de renoncer au goût et à la richesse de l’aubergine au four.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Coupez les aubergines en deux, puis badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive.
3. Parsemez de graines de sésame, de cumin en poudre et de paprika fumé.
4. Enfournez pendant 30 minutes.
5. Ajoutez du tahini en fin de cuisson pour une note crémeuse.

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Aubergine au four Santé

Si vous souhaitez une option ultra-saine, l’aubergine cuite voilée d’huile d’olive garantit une dégustation saine et savoureuse.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Coupez les aubergines en frites ou en cubes.
3. BADIGEONNEZ-LES légèrement d’huile d’olive.
4. Saupoudrez de thym frais, sel et poivre.
5. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Aubergine au four rapide

Pour en savoir plus sur les nombreux bienfaits pour la santé de l’aubergine, consultez cet article nutritionnel.

Pour les journées où vous manquez de temps, voici une recette rapide :

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Coupez les aubergines en deux et faites des entailles en diagonale dans la chair.
3. Badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Enfournez pendant 20 minutes.

Aubergine au four épicée

Pour apporter une note épicée à votre plat, voici une version relevée aux épices.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Coupez les aubergines en tranches.
3. Mélangez de l’huile d’olive avec du paprika, du cumin, du curcuma, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.
4. Badigeonnez les aubergines de ce mélange et enfournez pendant 30 minutes.

Plat d’Aubergine au four et légumes

Rien de plus agréable qu’un plat de légumes rôtis au four dont l’aubergine serait la vedette.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. DéCoupez des tomates, des courgettes, des poivrons et des aubergines en rondelles.
3. Placez-les en alternance dans un plat adapté à la cuisson au four.
4. Versez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Enfournez pendant 40 minutes.

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Aubergine à la Méditerranéenne

La cuisine Méditerranéenne met particulièrement en avant ce légume. Voici une méthode pour une recette solaire et parfumée.

Recette :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Découpez les aubergines en tranches épaisses et placez-les dans un plat.
3. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires, des câpres et des tranches de citron.
4. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’origan séché.
5. Enfournez pendant 30-35 minutes.

Découvrez les meilleures astuces pour éviter l’amertume des aubergines avant la cuisson sur ce site de cuisine.

Conclusion

Que vous soyez pressé, gourmand, VEGAN ou en quête de saveurs nouvelles, l’aubergine au four est une solution culinaire versatile qui saura répondre à toutes vos envies. Adaptable à presque toutes les cuisines du monde, elle convient aussi bien à des préparations simples qu’à des recettes plus élaborées. Profitez de ces différentes recettes pour redécouvrir la richesse et la diversité de ce légume extraordinaire en cuisine.

Essayez ces variantes et vous découvrirez vite une nouvelle façon préférée de déguster les aubergines au four. Bon appétit !